Entrées Froides & Foies Gras Noël
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Demi-queue de Langouste
19,90 €Langoustes provenant de Cuba, cuites par nos soins, surmonté d’une gelée travaillée avec un émietté de langoustes
Accompagné de son club Lentilles vertes du Puy et son entremet agrumes et poivre de timut
19,90 € / personnes
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Foie Gras – 60gr / personnes
9,90 €Foie Gras de Canard IGP du Sud Ouest Maison
Accompagné de son club lentilles Vertes du Puy et son Entremet Agrume & poivre du Timut
60 gr / personnes
9,90 € / personnes
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Foie Gras à partager
40,00 € – 69,00 €Foie Gras « à partager » , sous vide
Sans Accompagnement
300 grammes – équivalent 8 tranches de 40 grammes – 40,00 €
500 grammes – équivalent 12 tranches de 40 grammes – 69,00 €
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Gâteau caviar d’aubergines fumé et figues, fondant de foie gras
8,50 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,50 € / personnes
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Gâteau Crabe & Avocat, et dés de mangue
8,50 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,50 € / personnes
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Gâteau Saumon Gravlax, crème de ciboulette
8,50 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,50 € / personnes
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Médaillon de saumon
7,00 €Saumon frais, au court bouillon & aromates, agrémenté de mayonnaise maison et de crevettes fraîches
Accompagné de son club lentilles vertes du Puy et son entremet agrumes & poivre de timut
7,00 € / personnes
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Miroir de Langoustines aux petits légumes
8,80 €Chair de langoustines & poisson blanc, légumes d’hivers en brunoise
Accompagné de son club lentilles vertes du Puy et son entremet agrumes & poivre de timut
8,80 € / personnes
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Oreiller de Diane
8,70 €Pâté en croute de caille canard et ris de veau, dés de foie gras
Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,70 € / personnes
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Pressé de canard, Foie Gras et Confit de Griottes
7,80 €Pressé de canard et fois gras, gelée de griottes
Accompagné de son club lentilles vertes du Puy et son entremet agrumes & poivre de timut
7,80 € / personnes
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Royale de Cèpes, financier au parmesan & éclats de truffes
7,80 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
7,80 / personnes
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Saumon fumé artisanal
8,50 €Saumon fumé par nos soins
origine : Norvège
Sans accompagnement
8,50 € les 100 grammes – 85 € le kg
