CARTE TRAITEUR - FÊTES 2025
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Bûchette Zeste d’Hiver
4,50 €Cake Fondant Vanille, Confit orange, Marmelade Mandarine, Crémeux mascarpone
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Chapon fermier à la crème de cèpes
10,80 €Cuisse de Chapon Fermier, cuisinés aux cèpes rôtis et sauce crémeuse
10,80 € / personnes
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Civet de biche, pommes et cidre
8,10 €Civet de Biche cuisson basse température, pommes caramélisé et jus au cidre doux
8,10 € / personnes
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Demi Magret de Canard à l’Orange, jus corsé cacao Weiss
11,20 €Filet de canard poêlée, dés d’oranges confites, jus réduit à l’orange et chocolat 64% @Weiss
11,20 € / personne
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Demi-queue de Langouste
19,90 €Langoustes provenant de Cuba, cuites par nos soins, surmonté d’une gelée travaillée avec un émietté de langoustes
Accompagné de son club Lentilles vertes du Puy et son entremet agrumes et poivre de timut
19,90 € / personnes
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Foie Gras – 60gr / personnes
9,90 €Foie Gras de Canard IGP du Sud Ouest Maison
Accompagné de son club lentilles Vertes du Puy et son Entremet Agrume & poivre du Timut
60 gr / personnes
9,90 € / personnes
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Foie Gras à partager
40,00 € – 69,00 €Foie Gras « à partager » , sous vide
Sans Accompagnement
300 grammes – équivalent 8 tranches de 40 grammes – 40,00 €
500 grammes – équivalent 12 tranches de 40 grammes – 69,00 €
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Gâteau caviar d’aubergines fumé et figues, fondant de foie gras
8,50 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,50 € / personnes
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Gâteau Crabe & Avocat, et dés de mangue
8,50 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,50 € / personnes
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Gâteau Saumon Gravlax, crème de ciboulette
8,50 €Accompagné de son club Lentilles vertes & sarasson du forez, entremet agrumes & poivre de timut
8,50 € / personnes
